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| Nos recettes |
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Avec le coulis Myrcoulie -  |
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| Bananes en papillotes au myrcoulie |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
4 bananes épluchées
350 g de myrcoulie
2 dl de crème battue
1 sachet de soutien crème
2 cuillères à soupe de sucre glace
PREPARATION
Fouetter la crème en chantilly avec le soutien crème. Incorporer délicatement le sucre glace et 4 à 6 cuillères à soupe de myrcoulie et réserver au frais. Déposer les 4 bananes sur 4 feuilles d'aluminium. Arroser chaque banane de 2 cuillères à soupe de coulis, et replier hermétiquement le papier d'aluminium sur les bananes. Déposer sur une plaque à gâteau et cuire au four préchauffé à 180º pendant 10 minutes. Transférer les papillotes sur des assiettes, ouvrir avec un ciseaux, écarter partiellement le papier et servir immédiatement avec la crème au myrcoulie. |
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| Flans de riz au myrcoulie |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
100 g de riz collant
2 dl de lait ou lait de coco
1 gousse de vanille
3 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 yaourt vanille
2 cuillères à soupe de miel
PREPARATION
Porter à ébullition le riz avec le lait, la vanille, le sel et le sucre, éteindre la plaque et laisser finir de cuire à couvert pendant environ 20 min. Ajouter, mélanger, dresser dans 4 petits moules passés à l'eau froide, couvrir avec un plastique transparent et mettre durcir au réfrigérateur. Démouler sur des assiettes garnir de myrcoulie et décorer avec des feuilles de mélisse. |
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| Mille-feuilles en forme de coeurs aux myrcoulie |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
1 abaisse de pâte rectangulaire
600 g de crème pâtissière toute prête
2 dl de crème chantilly ou mascarpone
250 g de myrcoulie
PREPARATION
sur une plaque à gâteau garnie d'un papier sulfurisé et piquer abondamment à la fourchette. Cuisson dans un four préchauffé à 220º pendant environ 15 minutes. Ajouter délicatement la crème chantilly ou le mascarpone à la crème pâtissière préparée et dresser la moitié de la crème dans une poche munie d'une douille cannelée. Mixer 4 à 6 cuillères à soupe de coulis et mélanger à l'autre moitié de crème, dresser dans une seconde poche à douille. Tartiner 4 coeurs de pâte feuilletée refroidie avec 4 cuillères à soupe de myrcoulie. Dresser la crème colorée avec la poche à douille, mettre les deuxièmes coeurs de pâte. Dresser ensuite la crème pâtissière nature, déposer les troisièmes coeurs de pâte. Terminer par un glaçage blanc ou simplement saupoudrer de sucre glace les coeurs sur lesquels vous déposez une feuille de mélisse. Vous la déplacerez ensuite de quelques millimètres en lui créant ainsi comme une ombre. |
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| Tarte aux pommes au myrcoulie |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
1 abaisse de pâte feuilletée ronde diamètre 30 cm
1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe de sucre
4 à 5 pommes jonathan ou golden par ex.
une certaine quantité de myrcoulie...
PREPARATION
Dérouler la pâte feuilletée et foncer une plaque à gâteau. Piquer le fond de la pâte à la fourchette. Étendre la moitié du sucre et la farine, recouper les quartiers de pommes en 3 ou 4 et ranger les en commençant par le bord. Saupoudrer du reste de sucre. Enfourner pour 30 à 40 minutes dans le four préchauffé à 220ºC. En sortant du four arroser de coulis de myrtille légèrement tiédi pour le rendre plus liquide. Servir la tarte froide ou tiède. Pour les enfants mettre le coulis avant la cuisson pour diminuer le goût de l'alcool. |
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| Avec le coulis d'abricots - |
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| Bavarois au coulis d'abricots |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
350 g de coulis d'abricots
5 feuilles de gélatine
2,5 dl de crème fouettée
PREPARATION
Réserver 4 cuillères à soupe de coulis pour la décoration. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 min. Liquéfier les feuilles avec 3-4 cs d'eau chaude à bain-marie ou au micro ondes. Ajouter la gélatine liquide au coulis en remuant. Incorporer délicatement la crème battue sitôt que la masse commence à prendre. Verser dans un grand ou 4 petits moules huilés et sucrés. Laisser prendre au frais 2 à 3 heures. Démouler sur une assiette garnie d'un peu de coulis, décorer avec de la crème chantilly et un ou deux amarettis émiettés. |
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| Beignets aux pommes au coulis d'abricots |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
4 pommes (boskoop, reinette, cox orange...)
1 jus de citron
150 g de farine
1/2 cuillère à café sel
1,5 dl d'eau
2 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile pour la friture
PREPARATION
Verser dans une terrine, faire la fontaine, ajouter le sel, l'eau, les jaunes d'œufs et l'huile. Mélanger peu à peu à la farine et laisser reposer 30 minutes à chaleur ambiante. Peler et évider les pommes. Couper en tranches de 1 centimètre d'épaisseur. Arroser avec le jus de citron. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au moment d'utiliser la pâte. Enrober les rondelles de pommes de pâte à frire. Déposer délicatement les unes à côté des autres et frire par petites quantités, retourner pendant la cuisson pour obtenir une couleur régulière. Égoutter et garder au chaud. Servir en arrosé avec du coulis d'abricots. |
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| Panna cotta au coulis d'abricots aux d'amandes amères avec du QimiQ |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS 500 g de QimiQ
1,5 dl de lait
80 g de sucre
150 g de coulis d'abricots aux amandes amères
PREPARATION
Lisser le QimiQ. Ajouter le lait, le sucre, bien mélanger. Répartir dans des moules et mette au frais pendant 3-4 heures. Dresser sur des assiettes couvertes de coulis d'abricots. Décorer à volonté. |
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| Tarte aux amandes au coulis d'abricots |
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Recette pour une plaque de 30 cm. de diamètre
INGREDIENTS
1 abaisse de pâte feuilletée
4 cs de coulis d'abricots
180 g de noisettes moulues
100 g de sucre
1/2 zeste de citron
2 oeufs
2 dl de crème
PREPARATION
1 pincée de sel Dérouler la pâte feuilletée et foncer une plaque à gâteau. Piquer le fond à la fourchette. Étendre le coulis d'abricots sur la pâte. Mélanger tous les autres ingrédients dans une terrine, verser sur la pâte, répartir régulièrement et enfourner environ 30 minutes dans le four préchauffé à 220º. Défourner et refroidir sur une grille. |
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| Avec le coulis de framboises - |
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| Forêt noire aux coulis de framboises |
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Recette pour 8 à 12 personnes
INGREDIENTS
Le biscuit au chocolat :
8 oeufs
400 g de sucre
200 g de farine
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
La crème chantilly :
1 l de crème fleurette
4 paquets de fixe-Chantilly
4 paquets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de sucre
1 pot de 300 ml coulis de framboises
100 g de chocolat noir pour les copeaux
Préparation :
Préparation : 30 + 20 + 10 + 30 min (sur 2 jours)
Cuisson : 40 min
Commencez par les copeaux (J-2).
Faites fondre le chocolat, versez-le sur une plaque de marbre.
Laissez refroidir puis râpez avec un couteau à grande lame, du plus loin vers vous, faites ainsi les copeaux que vous réservez dans une boîte au frais.
Le biscuit (J-2).
Fouettez 8 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à doublement de la masse.
Battez les 8 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Important : ajoutez alors 1/4 des blancs au mélange jaune-sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Battez à nouveau 10 minutes ensemble au batteur électrique le mélange jaunes-sucre et le 1/4 de blanc en neige.
Et là seulement, ajoutez la farine tamisée ainsi que le cacao, puis incorporez délicatement le reste des blancs en neige.
Beurrez grassement un moule à biscuit de 28 cm à fond amovible, versez-y la masse.
Faîtes cuire au four entre 150°C et 200°C (thermostat 5-7) pendant 40 min.
La chantilly (J-1).
Sortez la crème du réfrigérateur au moment de la battre, après quelques minutes ajoutez le fixateur mélangé aux sucres et continuez à battre jusqu'à consistance ferme.
Réservez la chantilly au frais.
Montage du gâteau (J-1).
Coupez le biscuit dans la hauteur en 3 si possible, sinon en deux, avec un couteau à grande lame fine.
Posez la base sur un carton, mettez le coulis sur le gâteau.
Tartinez de crème chantilly sur 1 cm environ.
Posez la deuxième partie de biscuit et recommencez. Eventuellement la troisième partie de même.
Gardez la moitié de la chantilly pour enrober tout le biscuit et servez-vous-en pour égaliser et boucher les « trous «
Décorez avec des copeaux de chocolat, gardez la vosgienne au frais jusqu'au moment de servir. |
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| Mousse au riz avec le coulis de framboises |
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Recette pour 2 à 3 personnes
INGREDIENTS
80 g de sucre en poudre
80 g de riz
1,2 dl de lait
100 g de crème double
3 oeufs (calibre 55)
10 g de beurre.
Garniture: 130 g coulis de framboises
40 g de crème fraîche
sucre en poudre pour Chantilly
framboises entières (décor)
PREPARATION
Cuire le riz au lait, passer à la moulinette puis laisser refroidir.
Mélanger le sucre et les jaunes et blanchir l'appareil.
Monter les blancs en neige, incorporer la crème fouettée à cet appareil et les blancs.
Mélanger le riz et l'appareil à la spatule jusqu'à obtention d'une mousse homogène.
Chemiser un moule à bavarois puis verser cette mousse réserver 1 heure au froid.
Démouler sur plat ovale, ajouter un cordon de coulis de framboises.
Décorer à la Chantilly et aux framboises entières.
Envoyer avec une saucière de coulis de framboises. |
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| Saumon aux coulis de framboises |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
4 filets de saumon frais
1 échalote
125 ml coulis de framboise
50 ml crème fraîche liquide légère
100 ml de bouillon de poisson
aneth frais
huile d'olive
sel, poivre
baies roses
PREPARATION
Badigeonner légèrement les filets de saumon avec de l'huile d'olive.
Déposer sur la grille du four bien chaude et cuire 3 à 5 mn de chaque côté selon l'épaisseur.
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Couper l'échalote finement et le faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive.
Dans une casserole (sur le feu) mettre le bouillon de poisson dans 100 ml d'eau bouillante.
Ajouter le coulis de framboise et un peu d'aneth.
Amener à ébullition, ajouter la crème et laisser réduire jusqu'à consistance désirée.
Saler, poivrer.
Déposer dans l'assiette le filet de saumon.
Verser un peu de sauce sur le poisson (mettre le reste de sauce dans une saucière pour les invités).
Servir avec du riz basmati et une fondue de poireaux. |
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| Tartelettes aux coulis de framboises |
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Recette pour 6 personnes
INGREDIENTS
12 fonds de tartelettes
400 gr crême vanille
à votre convenance rajouter de la double-crême et garnir de citronnelle
1 pot coulis de framboises
PREPARATION
Répartir la crème vanille sur les tratelettes napper avec le coulis coulis de framboises. |
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| Avec le coulis de rhubarbe - |
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| Crème de Mascarpone au coulis de rhubarbe |
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Recette pour 4 à 5 personnes
INGREDIENTS
3 jaunes d'oeufs
5 cuillères à soupe
1 sachet de sucre vanille
500 gr de mascarpone
PREPARATION
Mélanger au mixer pendant quelques minutes les 3 jaunes d'oeufs, le sucre et le sachet de sucre vanille. Ajouter 500 gr de mascarpone, mixer pendant quelques minutes.
Laisser reposer un bon moment dans le frigo et napper avec le coulis coulis de rhubarbe. |
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| Crumble aux pommes et au coulis de rhubarbe |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
4 à 6 pommes
350 g de coulis de rhubarbe
150 g de farine
150 g de cassonade ou sucre
150 g de beurre
150 g de noisettes moulues
PREPARATION
Peler, vider et couper les pommes en petits morceaux. Répartir dans un plat allant au four, arroser avec le coulis de rhubarbe (tiédir si il est trop ferme). Sabler du bout des doigts le beurre froid en coupé en petits morceaux avec les noisettes, la cassonade et la farine. Répartir sur les pommes et le coulis, enfourner dans un four préchauffé à 180º pendant 25 à 30 minutes. Servir chaud ou tiède accompagné de glace ou de crème vanille. |
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| Milk-shake à la banane et au coulis de rhubarbe |
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Recette pour 2 personnes
INGREDIENTS
2 bananes
2 cuillères à café de sucre
4 dl de lait froid
2 boules de glace à choix, vanille, chocolat, banane etc.
une certaine quantité de coulis de rhubarbe au kirsch....
PREPARATION
Peler les bananes, les couper en morceaux. Les mettre dans un bol mélangeur ainsi que le sucre, le lait et la glace. Bien mixer le tout. Verser dans 2 grands verres et ajouter la quantité désirée de coulis à la rhubarbe. Vous pouvez aussi mettre le coulis avant de mixer. Servir bien frais avec une paille de gros diamètre. |
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| Parfait glacé à la rhubarbe |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
2 oeufs
60 g de sucre
350 g de coulis de rhubarbe (1 pot)
2 dl de crème
PREPARATION Battre les oeufs et le sucre en mousse dans une terrine à bain-marie jusqu'au ruban. Refroidir en remuant de temps en temps. Ajouter 250 g de coulis rhubarbe, battre la crème en chantilly, ajouter et mélanger délicatement. Répartir dans 4 petits moules et laisser prendre au congélateur. Dresser le reste du coulis dans 4 assiettes dont vous aurez saupoudré les bords de cannelle.
Démouler et couper en 4 tranches le parfait que vous disposerez en éventails sur la nappe de coulis. Décorer avec quelques feuilles de mélisse saupoudrées d'un peu de sucre glace. |
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| Petits sandwichs au coulis de rhubarbe pour dessert à la crème |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
24 biscuits à la cuiller
500 g de crème vanille
100 g de mascarpone ou de serré ou encore de crème
200 g de coulis de rhubarbe au kirsch
PREPARATION
Assembler par paires, 8 biscuits à la cuiller en les collant, côté plat, avec du coulis rhubarbe au kirsch. Réserver. Casser le reste des biscuits dans 4 coupes à dessert arroser de coulis à la rhubarbe. Répartir sur ces brisures le mélange crème vanille et mascarpone. Déposer sur chaque coupe un sandwich couché et un autre piqué debout dans la crème. Décorer avec un fruit ou des rebibes de chocolat ou 4 feuilles de mélisse. |
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| Avec le coulis prunes-cannelle à la Damassine - |
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| Crème au coulis prunes - cannelle à la Damassine |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
2,5 dl lait
1 cuillère à soupe de maïzena
3 cuillères à soupe de sucre
2 jaunes d'oeufs
5 dl crème
350 g coulis prunes - cannelle à la Damassine
PREPARATION
Mettre mijoter à feu doux en remuant sans arrêt. Laisser refroidir
Ajouter le coulis à la crème tiède. |
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| Crème de Mascarpone au coulis prunes - cannelle à la Damassine |
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Recette pour 4 à 5 personnes
INGREDIENTS
3 jaunes d'oeufs
5 cuillères à soupe
1 sachet de sucre vanille
500 gr de mascarpone
PREPARATION
Mélanger au mixer pendant quelques minutes les 3 jaunes d'oeufs, le sucre et le sachet de sucre vanille. Ajouter 500 gr de mascarpone, mixer pendant quelques minutes.
Laisser reposer un bon moment dans le frigo et naper avec le coulis coulis prunes - cannelle à la Damassine. |
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| Feuilletés aux pruneaux séchés et au coulis prunes - cannelle à la Damassine |
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Recette pour 6 feuilletés
INGREDIENTS
1 abaisse de pâte feuilletée rectangulaire
1 oeuf
un peu de sucre glace
Farce:
100 g pruneaux séchés dénoyautés
3 à 4 cuillères à soupe de coulis
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de clous de girofle en poudre
PREPARATION
Laisser ramollir les pruneaux séchés pendant 3 heures dans de l'eau froide,
les écraser ensuite avec le coulis et les épices. Dérouler la pâte et la
couper en 12 rectangles. Répartir la farce sur 6 rectangles, badigeonner
d'oeuf les bords et recouvrir des 6 autres. Presser autour de la farce avec
un verre, dorer. Enfourner dans un four préchauffé à 200º pendant 20 minutes
environ. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. |
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| Génoise au coulis prunes - cannelle à la Damassine |
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Recette pour une génoise de 20 cm
INGREDIENTS
225 g farine complète
3 cuillères à café de poudre à lever
175 g sucre
6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2,5 dl eau
1 cuillère à café d'extrait de vanille
PREPARATION
une certaine quantité de coulis de prunes, cannelle et damassine
Graisser 2 plaques à gâteaux de 20 cm de diamètre et chemiser de papier sulfurisé.
Dans une terrine, mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre. Ajouter
l'huile, l'eau et l'extrait de vanille, mélanger. Diviser la pâte, la répartir
dans les 2 plaques et enfourner dans un four préchauffé à 180º pendant 25
à 30 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit souple au centre. Démouler une
fois tiède, déposer sur une grille enlever le papier. Déposer à l'envers
sur un plat de service badigeonner de coulis, couvrir de la seconde génoise
en la saupoudrant de sucre glace. Servir. |
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| Miroir aux prunes au coulis prunes - cannelle à la Damassine |
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Recette pour 6 à 8 personnes
INGREDIENTS
100 g prunes
100g sucre
2 ronds de génoise du commerce de 1 cm d'épaisseur
4 feuilles de gélatine
1 pot coulis prunes - cannelle à la Damassine
250 g crème fraîche
1 verre à liqueur de crème de cassis ou de sirop
PREPARATION
Dénoyauter les prunes et les mettre cuire avec le sucre en prenant soin d'enlever
les peaux lorsqu'elles se détachent. Mixer passer au tamis et refroidir.
Dans un moule à tourte déposer la génoise. Mixer le pot de coulis prunes
- cannelle à la Damassine y dissoudre les feuilles de gélatine tiédies au
micro-ondes (préalablement trempées dans de l'eau froide). Battre la crème
en chantilly et incorporer la délicatement au coulis. Garnir le moule à tourte
de cet appareil et couvrir avec le second rond de génoise. Réfrigérer jusqu'à
ce que la mousse prenne environ 3h30.
Démouler. Ajouter le sirop ou la liqueur de cassis aux prunes cuites et refroidies,
verser sur les génoises que vous tournerez dans tous les sens pour répartir
uniformément. Laisser prendre, décorer et servir. Essayer aussi cette recette
avec nos autres coulis de fruits, c'est un régal et c'est vite fait. |
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| Provincial au coulis prunes - cannelle à la Damassine |
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Recette pour 8 à 10 personnes
INGREDIENTS
2 abaisses rondes de pâte feuilletée
200 g coulis
sucre glace pour le glaçage final
Pour la crème pâtisserie
3 dl lait
30 g farine
50 g sucre
2 jaunes d?oeuf
1 oeuf entier
PREPARATION
Préparer la crème pâtissière, dans une terrine battre les jaunes d'oeuf et
l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter
la farine, mélanger. Faire bouillir le lait et verser doucement dans la terrine
en remuant sans arrêt. Refroidir. Ajouter le coulis mélanger.
Dérouler une abaisse, étendre la crème aux pruneaux en ménageant une bordure
sans crème afin de coller la seconde abaisse avec un peu d'eau. Bien souder
les bords. Enfourner dans un four préchauffé à 220º pendant environ 20 à
25 minutes. Glacer: saupoudrer de sucre glace avant de remettre au four
pour le caraméliser en surveillant pour qu'il ne brûle pas. |
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| Roulé au coulis prunes - cannelle à la Damassine |
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Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS
175 g farine levante
1 pincée de sel
75 g saindoux
3 à 4 cuillères à soupe d'eau, chaude
2 cuillères à soupe de lait
un peu de beurre pour graisser
quelques pruneaux pour décorer
de la crème anglaise pour accompagner
PREPARATION
Dans une terrine mettre la farine, le sel, le saindoux sabler, incorporer
l'eau pour obtenir une pâte homogène. Façonner une boule, pétrir légèrement
sur un plan fariné et abaisser en un rectangle de 30 par 23 cm. Badigeonner
le rectangle de pâte avec du coulis en laissant tout le tour une bordure
de 2 cm, l'enduire de lait et rouler dans le sens de la longueur.
Graisser une feuille de papier d'aluminium avec le beurre, envelopper le
roulé en laissant suffisamment de place pour qu'il puisse gonfler à la cuisson.
Fermer hermétiquement avant de déposer dans un panier à étuver et cuire 1h
30 en ajoutant de l'eau si nécessaire. Transférer dans un plat de service
décorer de pruneaux et de cannelle avant de couper et servir avec une crème
anglaise chaude. |
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| Thé chaud au coulis prunes - cannelle à la Damassine |
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PREPARATION
Ajouter du coulis prunes - cannelle à la Damassine pour sucrer ou personnaliser
votre thé noir ou thé aux fruits de Noël. Convient également pour parfumer
vos jus de fruits maison. Pour adultes bien sûr ! |
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| Avec le miel-figue - |
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| Figues rôties à la cannelle et au miel-figue |
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Pour 4 personnes
INGREDIENTS
16 figues
150 g de beurre
1 pot de miel-figue
1 cuillère à café de cannelle en poudre
PREPARATION
Bien laver vos figues et les sécher sur du papier absorbant
Dans un bol, malaxer le beurre pour le ramollir. Il doit se présenter sous la forme d’une pommade facile à travailler
Ajouter le miel-figue et la cannelle et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Ouvrir les figues en les coupant en croix sur la hauteur. Il faut inciser les figues en partant de leur sommet jusqu’au 2/3. Vous écarter les quartiers pour entrouvrir le fruit.
Disposer les figues sur la plaques de votre four ou dans un grand plat à gratin.
Remplir l’intérieur de chaque figue avec votre miel-figue
Cuire pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 210°. Prendre soin de napper régulièrement les figues avec le beurre fondu pendant la cuisson. |
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| Magret de canard au miel-figue |
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Pour 2 personnes
INGREDIENTS
2 magrets
1pot de miel-figue
du thym frais
PREPARATION
j'enlève la peau des magrets en tirant dessus : elle se décolle toute seule. La viande est bien assez grasse comme ça !
Saisir les magrets dans une poêle bien chaude et les faire cuire de chaque côté (suivant ce que vous aimez : saignant, rosé, à point ...).
Une fois les magrets cuits, les enlever de la poêle et dans cette même poêle, verser le miel-figue, puis ajouter le thym frais. Mettre un tout petit peu d'eau pour allonger la sauce si nécessaire.
Pour accompagner les magrets, je fais cuire à l'eau des toutes petites pommes de terre puis je les passe dans un peu d'huile d'olive à la poêle avec un peu de sel de Guérande parfumé au piment d'Espelette, jusqu'à ce que la peau des pommes de terre se caramélise. |
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| Tartines au chèvres et au miel-figue |
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Pour 2-4 personnes
INGREDIENTS
Quelques tranches de pain de campagne légèrement grillées
Fromage de chèvre
Persil, romarin...
Jambon, lardons, pignons de pin... (facultatif)
Miel-figue
PREPARATION
Tartinez les tranches de pain de miel-figue, y déposer des tranches de chèvre et les autes ingrédients en terminant par les herbes.
Poivrez et mettez à four chaud (170°C.) pendant une dizaine de minute.
Quand le chèvre est bien coulant, c'est prêt... vous n 'avez plus qu'a servir avec une petite salade. |
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| Avec le miel-framboise - |
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| Gâteau au miel-framboise |
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Recette pour 3 à 4 personnes
INGREDIENS
700 gr de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 dl de lait entier
100 gr de sucre
1 pot 205 gr miel-framboise
2 anis étooilés
PREPARATION
Dans un saladier mélanger à la spatule, la farine, le bicarbonate, et le sucre, faire un puit au centre et verser le miel le beurre et le lait, mélanger, dans un moule chemisé avec du papier sulfurisé, déposer au fond les 2 anis étoilés puis verser la préparation cuire au four à 170° pendant 40 minutes environ. Vérifier avec la pointe d'un couteau, sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. |
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| Petits Gervais au miel-framboise |
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Recette pour 4 Petits Gervais
INGREDIENTS
1 citron vert
1 pot miel-framboise
80 gr sucre en poudre
4 Petits Gervais
PREPARATION
Chauffez légèrement le miel dans une casserole.
Ajoutez le jus et le zeste du citron vert. Faites bouillir 2 min.
Laissez ensuite refroidir votre préparation quelques minutes.
Mélangez les Petits Gervais avec le sucre
Versez les Petits Gervais Nature dans les quatre coupelles.
Arrosez le miel-framboise sur la préparation.
Astuce pour donner un peu de croquant, émiettez 1 ou 2 meringues dans les Petits Gervais Nature. |
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| Ricotta au miel-framboise |
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Recette pour 8 moelleux :
INGREDIENTS
250 g de ricotta
1 pot de miel-framboise
3 oeufs
jus d'un 1/2 citron vert
PREPARATION
Mélanger la ricotta, les jaunes d'oeufs, le miel et le jus de citron. Monter les blancs en neige et les introduire délicatement dans l'appareil à la ricotta. J'ai utilisé des moules à muffin souples pour pouvoir démouler facilement mais des petits moules en alu jetables sans intention de démoulage peuvent surement faire l'affaire! Mettre une cuillère à soupe de la préparation au fond des moules. Déposer 2 framboises remettre une cuillère à soupe de la préparation à la ricotta et mettre 3 framboises en les enfonçant un peu. Enfourner 20 minutes à 180 et baisser à 150° pour 10 minutes de plus. Laisser refroidir avec la porte du four ouverte.
Si vous voulez les démouler attendez qu'ils soient complètement refroidis et laisser sécher un peu (c'est un peu humide mais ô combien délicieux!). Encore meilleur le lendemain, si vous tenez le coup... |
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